Termorresistência na aquicultura: por que nem todo probiótico sobrevive à extrusão?
A extrusão contribui para melhorar a digestibilidade e a estabilidade das rações na água, sendo uma tecnologia importante na piscicultura. No entanto, o processo impõe temperaturas que podem chegar a 150 °C, além de alta pressão e umidade. Microrganismos vivos convencionais nem sempre resistem a essas condições. Quando perdem viabilidade, deixam de exercer seu papel funcional […]